新商品試作

おはようございます。

昨日は雨が降って、寒かったですね😖

今日は晴れて良い天気になりそうです🌞

まだ忙しくない時期なので、新たなカフェメニューの開発してます。

今考えているのは、ぶどうタルト🍇

ぶどうはないので、大きさ、タルト生地やムース部分を検討中🤔

大きさは2種類の予定。

１つは玉ちゃん(アクスタ)と同じぐらいw

もう１つは、タマンゴー２個分の大きさ🤣

生地部分をタルトにするのかパイにするのか。

ムースとの相性を食べてながらチェック。

ムース部分は、ぶどうの味や甘みを引き出すように、酸味等のバランスを検討。他にも食感が大事になってきます。

生地は決まったけど、ムース部分はまだまだ改良の余地がありそうです。

あと何回か試作しないとなぁ～(. ❛ ᴗ ❛.)